Achtung! Diese Lebensmittel können den Stoffwechsel ausbremsen

"Stoffwechsel ankurbeln" ist ein beliebtes Versprechen aus der Fitness- und Abnehmwelt. Tatsächlich gibt es aber kein einzelnes Lebensmittel, das den Stoffwechsel einfach auf Knopfdruck beschleunigt oder lahmlegt. Bestimmte Lebensmittel und Ernährungsgewohnheiten können jedoch dazu beitragen, dass der Körper weniger Energie verbraucht oder die Gewichtskontrolle schwieriger wird.

Limonaden, Energy-Drinks und stark gesüßte Eistees liefern schnell große Mengen Zucker und Energie, machen aber häufig nicht annähernd so satt wie feste Lebensmittel. Das Problem ist deshalb weniger, dass sie den Stoffwechsel direkt "ausschalten", sondern dass flüssige Kalorien leicht zusätzlich zur normalen Ernährung aufgenommen werden. Wer regelmäßig sehr viel davon trinkt, kann dadurch seine Energiebilanz deutlich verschieben.

Fertigpizza, Chips, Süßgebäck oder andere stark verarbeitete Produkte sind oft eine Kombination aus viel Fett, Zucker und Salz bei relativ geringer Sättigung. Eine stark auf hochverarbeiteten Lebensmitteln basierende Ernährung kann deshalb dazu führen, dass insgesamt mehr gegessen wird. Außerdem enthalten solche Produkte häufig wenig Eiweiß und Ballaststoffe: Zwei Nährstoffgruppen, die für die Sättigung besonders wichtig sind.

Auch Alkohol kann bei einer ausgewogenen Ernährung zum Problem werden. Er liefert Energie, ohne besonders gut zu sättigen. Außerdem behandelt der Körper Alkohol anders als die meisten anderen Nährstoffe und baut ihn bevorzugt ab. Das bedeutet nicht, dass ein Glas Wein automatisch den Stoffwechsel ruiniert. Regelmäßig hohe Mengen Alkohol können jedoch die Ernährung und den Energiehaushalt ungünstig beeinflussen.

Eiweiß benötigt bei der Verdauung vergleichsweise viel Energie und unterstützt gleichzeitig den Erhalt von Muskelmasse. Wer über längere Zeit sehr wenig Eiweiß isst, hat es deshalb schwerer, seine Muskulatur zu erhalten, insbesondere bei einer Diät. Und genau diese Muskelmasse ist für den Energieverbrauch wichtig: Muskeln gehören zu den stoffwechselaktiven Geweben des Körpers.

Hier liegt einer der häufigsten Fehler beim Thema Stoffwechsel. Wer über längere Zeit sehr viel weniger Energie zuführt, als der Körper benötigt, kann nicht einfach unbegrenzt weiter Gewicht verlieren. Der Körper passt sich an eine längere Energieknappheit an: Er bewegt sich oft unbewusst weniger, und der Energieverbrauch kann sinken. Gleichzeitig kann bei zu aggressiven Diäten Muskelmasse verloren gehen. Das bedeutet: Wer den Stoffwechsel langfristig unterstützen möchte, sollte nicht versuchen, möglichst wenig zu essen.

Die gute Nachricht: Dafür braucht es keine exotischen "Fatburner". Viel sinnvoller ist eine ausgewogene Ernährung mit ausreichend Eiweiß, Ballaststoffen und möglichst wenig stark verarbeiteten Lebensmitteln. Besonders gute Grundlagen sind:

Und mindestens genauso wichtig wie die Ernährung ist Bewegung. Krafttraining hilft dabei, Muskelmasse aufzubauen beziehungsweise zu erhalten, während Alltagsbewegung und Ausdauertraining den gesamten Energieverbrauch erhöhen.